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作者：赛炳文
格式：azw3/epub/mobi/pdf
出版社：青海人民出版社有限责任公司
出版日期：2020-09-01
ISBN：978-7-225060-05-7
内容简介：
关于牛肉面，有无数的传说，但都似是而非；人们对其赋予了太多的意义，但多是穿凿附会；太多的商业动机肆意介入其文化叙述，使这碗面的面目模糊不清。作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。尽可能地回到历史现场，还原历史情景，讲述历史的风云际会中一碗面的故事。
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