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作者：赵福振
格式：azw3/epub/mobi/pdf
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2021-11-01
ISBN：978-7-568906-39-5
内容简介：
本书是中等职业学校烹饪专业主干课程用书。
全书共设4个模块，依次为烹饪艺术基础知识、果蔬雕刻与盘饰运用、冷菜制作、冷菜拼摆基础类型。
本书内容全面而不失简练，涉及广泛但不失重点，具有很强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。
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