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作者：潘英俊
格式：azw3/epub/mobi/pdf
出版社：广东科学技术出版社
出版日期：2020-09-30
ISBN：978-7-535976-46-8
内容简介：
粤厨宝典系列的延续，主要介绍猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等兽类及禽类的菜式及其制作要点，内容生动，知识环环相扣。同时还讲述了个别菜式的历史、工艺等背景知识，并配了大量的手绘图和实物图。作为资深粤菜大厨，作者有丰富的实操经验，长期潜心研究中华饮食文化，对粤菜烹饪有独到见解，并以原创手绘图将粤菜烹饪制作过程呈现出来。该书是粤厨宝典系列丛书的延续，既传承了中华优秀传统文化，又弘扬了大国工匠精神。
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