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作者：辽宁西餐专业委员会
格式：azw3/epub/mobi/pdf
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2018-01-26
ISBN：978-7-557817-89-3
内容简介：
收录98位星级西餐从业者的多年烹饪心得，其中以专门章节介绍了基本烹调方法、常见工具、常见食材、香草与香料、基础汤底和葡萄酒的烹调应用，内容涵盖西餐文化、常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，全面展示了西餐菜肴制作工艺。
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