图书详情
作者：要萍
格式：azw3/epub/mobi/pdf
ISBN：978-7-122181-36-7
内容简介：
本书介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。
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豆制品加工一本通
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